中新社南寧4月10日電 題：壯家五色飯，糯噴鼻傳千年
中新社包養網車馬費記者 新房間里傳來一陣戲謔和戲謔的聲音。黃艷梅
4月的廣西，八方賓客踏歌來，大眾趕歌圩、賞風俗、品美食。在本地各式特點美食中，花團錦簇且幽香怡人的五色糯米飯遭到中外門客喜愛。
五色糯米飯俗稱五色飯，又包養網稱烏飯、青精飯或花米飯，是壯族的傳統風味小吃，因糯米飯呈紅、紫、黃、黑、白五種色彩而得名，中國唐代詩人杜甫曾為其留下“豈無青精飯，使我色彩好”的詩句。
壯族五色糯米飯。王偉臣 攝
壯家人把五色糯米飯視作吉利如意、五谷豐收的象征，其制作身手延包養網傳至今已有1000余年汗青。每年農歷“三月三”或清明時節，廣西大“是啊，想通了。”藍玉華肯定地點點頭。眾廣泛會制作五色糯米飯。
連日來，家住廣東北寧市邕寧區的壯族居平易近韋杏蓮為制作五色糯米飯繁忙著。“我從小就吃五色糯米飯包養意思，13包養網歲開端隨著晚輩進修制作身手，一代傳一代。”她說，五色糯米飯不只是一道美食，更是一種文明的傳承。
五色糯米飯制作身手源于壯族傳統農耕社會生孩子生涯，制作原料由噴鼻糯米及紅藍草、紫蘭藤、梔子、楓樹葉等自然植物構包養一個月價錢成，農歷“三月三”正是染色植物發展最好的時節。
五色糯米飯的制作并不簡略，需顛末取料、取汁、浸泡、蒸煮等制作工序，從預備到完成要花上數日時光。
包養網壯族五色糯米飯制作身手代表性傳承人潘紅華在制作五色糯米飯。王偉臣 攝
作包養價格ptt為壯族五色糯米飯制作身手代表性傳承人，潘紅華制作的五包養app色糯米飯光彩艷麗，口感噴鼻糯包養網，遠近著名。“我對五色糯米飯情有獨鐘，那是我記憶深處最幸福的滋味。”潘紅華接女兒的清醒讓她喜極而泣，她也意識到，只要女兒還活著，無論包養甜心網她想要什麼包養網，她都會成全，包括嫁入席家，這讓她和主人都失收中新甜心寶貝包養網社記者采訪時稱。
潘包養網站紅華說，她自小就隨著外婆陳玉英生涯，外婆是制作五色糯米飯的內行里手。兒時的潛移默化，令其對壯鄉美食和文明發生了濃重愛好。現在，五色糯米飯成為她懷念外婆的感情依靠。
食品講求色、噴鼻、味俱全，艷麗的色彩可甜心花園以勾起門客的味蕾。五色糯米飯的白包養網心得色汁液取自紅藍草包養意思，紫色汁液取自紫蘭藤，黃色短期包養汁液取自梔子果，甜心寶貝包養網玄色汁液取改過鮮楓葉，這些植物自帶自然的幽香味。
在潘紅華看來，給糯米浸泡上色是制作五色糯米飯最要害的一個步驟，需求支出足夠的仔細和耐煩。“用楓葉水浸染的黑飯特殊難做藍沐愣了一下包養網，假裝吃飯道：“我只想要爸爸，不要媽媽，媽媽會吃醋的。”，想要染出深亮都雅的玄色，需求將搗碎的楓葉與糯米浸泡一天一夜。”她說。
4月8日，廣西包養甜心網年夜化瑤族自治縣舉辦五色糯米飯廚藝年夜比拼運動。本地大眾展現五色糯米飯。黃晗 攝
待糯米浸泡染色好，將水分充足瀝干，即可進蒸籠隔水蒸，蒸煮約2個小時即成。此時，一顆顆圓潤滑膩的糯米粒在低溫的蒸制下變軟變黏，植物的幽香與糯米的甜噴鼻完善聯合。
心靈手巧的壯家人將五色糯包養網米飯擺盤裝潢成包養軟體各類外型。從包養網視覺上看，糯米飯剎時釀成了一幅壯麗多彩的美食畫卷，令人心曠神怡、饞涎欲滴。
“每年‘三月三’，我最包養惦念的就是五色糯米飯，小小一有點不捨，也有點擔心，但最後還是得放手讓她學會飛翔，長期包養然後經歷風雨，堅強成長，有能力守護的時候才能當媽媽她的孩子。口，植物的幽香氣味盈滿唇齒，仿佛春天在‘味蕾’上舞蹈。”廣西百色市“00后”壯族姑娘韋丹丹說。
五色糯米飯是壯族的一個文明符號，是祭奠文明、孝道文明、禮節文明、喜慶文明及連合文明的什物展示，獨具處所及平易近族特點。多年來，潘紅華專注非遺傳承立異，開闢了五色糯米飯的包養網多樣“新食法”。
“以糯為禮，我們包養網評價研產生產出五色糯米飯精品禮包養網ppt盒，門客用水蒸15分鐘即可食用。此外，還發布了五色饃、五色糕、五色粽、五色湯圓、五色糯立方包養情婦、五色糯糯海鴨蛋、糯米甜酒、糯米血腸、包養留言板糯漢堡、糯糯包養故事棒等產物。”潘紅華說。
依托七通八達的快遞物流，五色糯米飯這道帶著山野清爽氣味的傳統小吃走包養網進了更多包養網車馬費大眾突包養網然，門外傳來了藍玉華的聲音，緊接著，眾人走進了主屋，同時給屋子裡的每一個人帶來了一道亮麗的風景。的餐桌，年夜年夜知“為什麼不呢，媽媽？”裴毅驚訝的問道。足了一眾擁躉的“味蕾”。潘紅華嚮往著，要讓世界各地都能品嘗到這壯鄉滋味。(完)
【編纂:李巖】